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Finger sandwiches

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Parfaits pour un apéritif so british ! Ces petits sandwiches à l'anglaise, réalisés avec du fromage de chèvre frais, de la ciboulette et du concombre, seront frais et gourmands !

  • Temps de préparation15 minutes

  • Temps de cuisson30 minutes

  • Degré de difficulté : Facile

  • Coût : Bon marché

LES INGRÉDIENTS

Recette pour 4 personnes
  • 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux, Vrai)

  • 8 tranches de pain de mie

  • 1 concombre

  • 1 botte de ciboulette

  • sel poivre

LA TECHNIQUE

- Épluchez le concombre. Coupez-le en deux dans la longueur pour l’épépiner, puis détaillez-le en très fines tranches. Mettez-les dans une passoire à pieds, salez-les au gros sel, mélangez et laissez dégorger 30 min.

- Pendant ce temps, ciselez la ciboulette, et éliminez la croûte des tranches de pain. Dans un bol, mélangez le fromage
de chèvre avec la moitié de la ciboulette, salez et poivrez.

- Rincez longuement les tranches de concombre à l’eau fraîche, égouttez-les et serrez-les dans un torchon pour éliminer l’eau. Tartinez généreusement les tranches de pain avec le fromage à la ciboulette (réservez un peu de la préparation pour la décoration).

- Répartissez les tranches de concombre. Refermez les sandwiches, appuyez un peu avec la paume de la main pour les faire adhérer. Coupez les sandwiches en deux. Mettez le reste de ciboulette ciselée dans une petite assiette.

- Tartinez le bord des sandwiches avec le reste de fromage et posez-le dans l’assiette pour “coller” la ciboulette. Réservez au réfrigérateur sous du film étirable, jusqu’au moment de servir.